箱根小涌谷温泉　三河屋旅館　季節のお便り

今年の冬のお料理はひと味違います。

当館でもふぐ料理のご提供をはじめました。
冬の日本ならではの味覚をご用意してお待ちしております。

雪見 御献立 (2013年12月1日～1月15日※12/31～1/4は除く）をご紹介いたします。

※12/31～1/3は御正月のお献立になります。
※1/4は市場がお休みのためお献立の内容が変わります。

鳳來ではとらふぐ、鮟肝、白子といった冬の日本ならではの味覚をお楽しみいただけます。

会席-鳳來-雪見 御献立






先　付 鮪のぬた和え

前　菜 鮟肝大根、穴子八幡焼、白子ポン酢
　　　　 床節旨煮、福来皮の煮凍

お造り 福来刺し（とらふぐ使用）

台の物 福来鍋（とらふぐ使用）

焼　物 鰤の照焼
　　　　 小葱、がり、温玉、はじ神

中　皿 合鴨ロース煮

凌　ぎ 鮪の握り寿司

蒸し物 白子と蕪の茶碗蒸し

揚げ物 福来の唐揚げ（とらふぐ使用）

食　事 　止椀、 香物、 ご飯

デザート 季節のフルーツとオレンジ釜ヨーグルト


平成二十五年
三河屋旅館 料理長 松井泰介
※献立は当日の仕入れの事情で変わる場合がございます。



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会席-雅-雪見 御献立





先　付 福来皮の煮凍、酢取茗荷

前　菜 子持昆布、いか塩辛、鶏松風
　　　　鮟肝土佐酢ゼリー、稲荷小袖鮨

お造り 本日入荷の盛り合せ

台の物 鰤のしゃぶしゃぶ霙仕立
　　　　　 白菜、水菜、榎木、若布、薬味

蓋　物 蕪と白身の香味餡おこげと共に

蒸し物 河豚ちり蒸し
　　　　 豆腐、焼葱、春菊
　　　　 薬味、ポン酢

焼　物 和牛と鮑の葱味噌奉葉焼
　　大根、蒟蒻、パプリカ
　　　　 ブロッコリー

揚　物 蟹真丈、青唐、檸檬

食　事 止椀、 香物、 ご飯

デザート 季節のフルーツと黒蜜プリン
　　　　　　　　　　　
平成二十五年
　　　　　　　　三河屋旅館 料理長 松井泰介
※献立は当日の仕入れの事情で変わる場合がございます。

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会席-旬彩-雪見 御献立



前　菜 鮟肝豆腐、海鼠酢、袱紗玉子
　　　　　里芋田楽、昆布占地柚子胡椒煮

お造り 本日入荷の盛り合せ

台の物 合鴨のすき煮 柳川小鍋仕立
　　　　　芹、葱、牛蒡、三つ葉、玉子

焼　物 牡蠣チーズとかますけんちん焼
　 菊蕪、はじ神

焚き合 蕪と白身の香味餡おこげと共に

蒸し物 河豚ちり蒸し
　　　　 豆腐、焼葱、春菊
　　　　 薬味、ポン酢

揚　物 蟹真丈、青唐、檸檬

食　事 止椀、 香物、 ご飯

デザート 季節のフルーツとろーる巻
　　　　　　　　　　　
平成二十五年　
　　　　　　　　三河屋旅館 料理長 松井泰介
※献立は当日の仕入れの事情で変わる場合がございます。


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